Brazil, Sitio Santa Catarina

« Le site de Santa Catarina est le fruit de la passion d’une famille pour le café. L’histoire de la
production commence dans les années 1980, lorsque le grand-père de Sebastião Alexandre décède
et lègue ses terres à ses enfants. Peu après, ce sont eux qui
commencent la plantation de café en 1983. À l’époque, le père de Sebastião, M. Benedito
Faustino da Silva, et son épouse, Rosa Martins da Silva, effectuent les premières plantations avec l’aide
de leur fils aîné. C’est ainsi que commence l’histoire du café à la ferme.

Les premières années sont les plus difficiles. Les cafés n’atteignent pas une bonne qualité en tasse et, pour
ne rien arranger, une forte gelée frappe la région peu après et détruit la plupart des plants.
Découragés par l’emplacement des premières plantations, ils décident qu’il est temps de
regarder vers l’avenir et choisissent un endroit plus élevé pour les nouvelles plantations. Dès lors, la
passion du café se transmet au sein de la famille.

Reconnaissants du partenariat avec CarmoCoffees, ils attribuent les bons résultats obtenus récemment
aux conseils et aux encouragements constants de l’équipe du moulin humide de Pedra
Branca.

À présent, ils accordent davantage d’attention aux cultures, effectuent des analyses de sol, étudient les méthodes de taille,
et travaillent également dur sur les procédés post-récolte, avec des aires de séchage suspendues et de nouvelles façons de
traiter le café.

Optimistes, ils espèrent que les résultats et la reconnaissance obtenus cette année se maintiendront au cours des prochaines années et affirment qu’ils ne ménageront pas leurs efforts pour y parvenir.


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Santa Catarina se trouve dans la région de Pedralva. Cette ferme familiale se consacre à la culture des variétés Yellow Bourbon, Red Catuaí et Yellow Icatu, et se distingue par ses cafés en processus naturel. Nous avons découvert la ferme de Sebastião grâce à nos bons amis de Carmo Coffees et du moulin humide Pedra Branca. Grâce à leurs conseils, à leur travail acharné et à leur souci du détail, Sebastião accorde davantage d’attention aux cultures, à l’analyse des sols et au traitement post-récolte. C’est la première fois que nous achetons du café à Sebastião et nous nous réjouissons de construire avec lui un bel avenir. »