Brazil, Sitio Santa Catarina

«La tenuta Santa Catarina è il risultato della passione di una famiglia per il caffè. La storia della
produzione inizia negli anni Ottanta, quando il nonno di Sebastião Alexandre morì
e lasciò in eredità il terreno ai suoi figli. Poco dopo, furono loro a
avviare la piantagione di caffè nel 1983. All’epoca, il padre di Sebastião, il signor Benedito
Faustino da Silva, insieme alla moglie, Rosa Martins da Silva, fece il primo impianto con l’aiuto
del figlio maggiore. Da lì ebbe inizio la storia del caffè nella tenuta.

I primi anni furono i più difficili. I caffè non raggiungevano una buona qualità in tazza e, come se non bastasse,
poco dopo una forte gelata colpì la regione e distrusse la maggior parte delle piante.
Scoraggiati dalla posizione in cui erano stati piantati i primi caffè, decisero che era il momento di
guardare avanti e scelsero un luogo più in alto per il nuovo impianto. Da allora, la
passione per il caffè si è trasmessa in famiglia.

Grati per la collaborazione con CarmoCoffees, attribuiscono i buoni risultati ottenuti di recente
alla guida e al costante supporto del team che lavora al wet mill di Pedra
Branca.

Oggi dedicano più attenzione alla cura delle colture, effettuano analisi del suolo, studiano come potare
e lavorano con impegno anche sui processi post-raccolta, con essiccatoi sospesi e nuovi metodi di
lavorazione del caffè.

Ottimisti, si aspettano che i risultati e i riconoscimenti di quest’anno continuino nei prossimi anni
e affermano che non risparmieranno gli sforzi per riuscirci.


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Santa Catarina si trova nella regione di Pedralva; è una tenuta a conduzione familiare, specializzata nella coltivazione delle varietà Yellow Bourbon, Red Catuaí e Yellow Icatu, con una forte attenzione al processo natural. Abbiamo conosciuto la tenuta di Sebastião grazie ai nostri cari amici di Carmo Coffees e del wet mill Pedra Branca. Grazie alla loro guida, al duro lavoro e all’attenzione ai dettagli, Sebastião dedica più cura alle colture, all’analisi del suolo e alla lavorazione post-raccolta. È la prima volta che acquistiamo da Sebastião e guardiamo con fiducia a un futuro brillante insieme a lui.»