Brazil, Sitio Santa Catarina

„Gospodarstwo Santa Catarina jest owocem rodzinnej pasji do kawy. Historia
produkcji zaczyna się w latach 80., gdy zmarł dziadek Sebastião Alexandre i przekazał
ziemię w spadku swoim dzieciom. Niedługo potem, w 1983 roku, rozpoczęli oni uprawę
kawy. Ojciec Sebastião, pan Benedito Faustino da Silva, wraz z żoną Rosą Martins da Silva,
zasadził pierwsze kawowce z pomocą najstarszego syna. Tak zaczęła się historia kawy na farmie.

Początki były najtrudniejsze. Kawa nie osiągała dobrej jakości w filiżance, a wkrótce
potem region nawiedził silny mróz, który zniszczył większość roślin.
Zniechęceni efektami pierwszych nasadzeń, postanowili spojrzeć w przyszłość i wybrali
wyżej położone miejsce pod nowe nasadzenia. Od tamtej pory pasja do kawy była
przekazywana kolejnym pokoleniom rodziny.

Wdzięczni za współpracę z CarmoCoffees, dobre wyniki osiągnięte w ostatnim czasie
przypisują wskazówkom i stałemu wsparciu zespołu pracującego w mokrym młynie Pedra
Branca.

Teraz uważniej dbają o uprawy, wykonują analizy gleby, uczą się przycinania, a także
intensywnie pracują nad obróbką pozbiorczą, korzystając z suszarni na podniesionych
stołach i nowych metod obróbki kawy.

Pełni optymizmu, liczą na to, że tegoroczne wyniki i uznanie będą utrzymywać się przez
kolejne lata, i mówią, że dołożą wszelkich starań, by tak się stało.


_________________________________________________________

Santa Catarina znajduje się w regionie Pedralva. To rodzinna farma, na której uprawia się odmiany Yellow Bourbon, Red Catuaí i Yellow Icatu, ze szczególnym uwzględnieniem obróbki naturalnej. O farmie Sebastião dowiedzieliśmy się od naszych dobrych przyjaciół z Carmo Coffees i mokrego młyna Pedra Branca. Dzięki ich wskazówkom, ciężkiej pracy i dbałości o szczegóły Sebastião uważniej dba o uprawy, analizuje glebę i pracuje nad obróbką pozbiorczą. Kupiliśmy kawę od Sebastião po raz pierwszy i z nadzieją patrzymy na dalszą współpracę.