Brazil, Sitio Santa Catarina

„Ferma Santa Catarina este rezultatul pasiunii unei familii pentru cafea. Povestea
producției începe în anii 1980, când bunicul lui Sebastião Alexandre a murit
și a lăsat pământul moștenire copiilor săi. La scurt timp după aceea, ei au fost cei care
au început plantația de cafea în 1983. Pe atunci, tatăl lui Sebastião, domnul Benedito
Faustino da Silva, împreună cu soția sa, Rosa Martins da Silva, au făcut prima plantare, ajutați
de fiul lor cel mare. . Așa a început povestea cafelei de pe fermă.

Primii ani au fost cei mai grei. Cafelele nu aveau o calitate bună în ceașcă și, ca și cum n-ar fi fost de ajuns,
la scurt timp după aceea, un îngheț puternic a lovit regiunea și a distrus majoritatea plantelor.
Descurajați de locul în care fuseseră plantate primele cafele, au decis că era timpul să
privească înainte și au ales o zonă mai înaltă pentru noua plantație. De atunci, pasiunea
pentru cafea s-a transmis în familie.

Recunoscători pentru colaborarea cu CarmoCoffees, ei atribuie rezultatele bune obținute recent
îndrumării și monitorizării constante din partea echipei de la stația de procesare umedă Pedra
Branca.

Acum acordă mai multă atenție îngrijirii culturii, fac analize ale solului, studiază metodele de tăiere
și lucrează din greu și la procesele de după recoltare, cu platforme de uscare suspendate și metode noi de
procesare a cafelei.

Optimiști, se așteaptă ca rezultatele și recunoașterea din acest an să se mențină în următorii câțiva
ani și spun că nu vor precupeți niciun efort pentru ca acest lucru să se întâmple.


_________________________________________________________

Santa Catarina se află în regiunea Pedralva. Această fermă de familie se concentrează pe cultivarea soiurilor Yellow Bourbon, Red Catuaí și Yellow Icatu, remarcându-se prin procesarea naturală. Am descoperit ferma lui Sebastião prin intermediul bunilor noștri prieteni de la Carmo Coffees și Pedra Branca Wetmill. Cu îndrumarea, munca susținută și atenția lor la detalii, Sebastião acordă mai multă atenție îngrijirii culturii, analizei solului și procesării de după recoltare. Este prima dată când cumpărăm cafea de la Sebastião și așteptăm cu nerăbdare un viitor promițător alături de el.”