Äthiopien Yirgacheffe

Etiopía es la cuna del café y, según la tradición, fueron unos monjes quienes, en el siglo IX, aprovecharon sus efectos estimulantes para mantenerse despiertos durante más tiempo en sus oraciones nocturnas. Nuestro café procede de la región de Yirgacheffe, en el suroeste del país, donde crece a una altitud de entre 1.300 y 2.000 metros y con temperaturas medias diurnas de 15-20 °C. Las plantas de café crecen bajo árboles que les proporcionan sombra y, así, pueden desarrollar poco a poco el aroma de las cerezas de café sin recibir una radiación solar demasiado intensa. En combinación con nuestro tueste tradicional en tambor, el resultado es un café con cuerpo equilibrado, notas florales que recuerdan al té Darjeeling, poca acidez y un ligero toque especiado de chocolate.