Äthiopien Yirgacheffe

L’Etiopia è la terra d’origine del caffè e, secondo la tradizione, furono i monaci a sfruttarne le proprietà stimolanti nel IX secolo per restare svegli più a lungo durante le preghiere notturne. Il nostro caffè proviene dalla regione sud-occidentale di Yirgacheffe, dove cresce a un’altitudine compresa tra 1.300 e 2.000 metri, con temperature medie diurne di 15-20 °C. Le piante di caffè crescono all’ombra degli alberi e possono così sviluppare con delicatezza gli aromi nelle ciliegie di caffè, senza un’esposizione eccessiva al sole. Insieme alla nostra tradizionale tostatura a tamburo, danno vita a un caffè dal corpo equilibrato, con note floreali che ricordano un tè Darjeeling, poca acidità e un leggero tocco speziato di cioccolato.