Äthiopien Yirgacheffe

Etiopia este patria originară a cafelei, iar potrivit tradiției, călugării au fost cei care, în secolul al IX-lea, au folosit efectul revigorant al cafelei pentru a rămâne treji mai mult timp în timpul rugăciunilor de noapte. Cafeaua noastră provine din regiunea Yirgacheffe, din sud-vest, și crește la altitudini cuprinse între 1.300 și 2.000 de metri, la temperaturi medii zilnice de 15–20 °C. Plantele de cafea cresc la umbra copacilor și își pot dezvolta cu grijă aromele în cireșele de cafea, fără să fie expuse prea mult la soare. Împreună cu prăjirea noastră tradițională în tambur, rezultă o cafea cu un corp echilibrat, note florale care amintesc de ceaiul Darjeeling, aciditate scăzută și o ușoară notă condimentată de ciocolată.