Aromas del Chirripó - Costa Rica

Precio de venta recomendado: $24.50

Notas de cata
Mermelada de fresa, piña, albaricoque 

Características en taza
En esta taza estalla una mezcla muy fresca de frutas maduras. Su dulzor sedoso, con notas de mermelada, se equilibra a la perfección con una acidez tropical vibrante y jugosa. El delicioso sabor del albaricoque dorado perdura en un regusto suave y sutil. Este café es una muestra espectacular de la ecología de Costa Rica.

Información sobre la finca y el productor
En las laderas del Cerro Chirripó, el pico más alto de Costa Rica, Aromas del Chirripó es un proyecto cafetero familiar basado en la curiosidad y en un profundo amor por el café. Con la orientación de agrónomos con experiencia, la familia experimenta con variedades y procesos para obtener cafés distintivos, expresivos y deliciosos de manera constante.

Dos familias trabajan codo con codo, desde la finca hasta el microbeneficio, con un objetivo común: añadir valor a su cosecha y, al mismo tiempo, estrechar su vínculo con la vibrante cultura cafetera de Costa Rica. Desde su primera exportación en 2021, Aromas del Chirripó se ha convertido rápidamente en uno de los productores de la región sur a los que conviene seguir de cerca.

Sobre la variedad: Catuai

Catuai ha prosperado en la región de Tarrazú, en Costa Rica. Como Catuai absorbe muy bien las características de su entorno, sus notas de sabor específicas varían según el procesamiento del café y el lugar donde se cultiva. En Tarrazú, esta variedad tiende a ofrecer una acidez nítida y jugosa, y un dulzor marcado a azúcar

Proceso
Natural Reposado

¿En qué consiste el proceso Natural Reposado?
Este proceso requiere una atención muy minuciosa para lograr un sabor tan limpio y fresco como el que consiguen con su café en Aromas de Chirripó. Es necesario contar con un entorno de secado controlado y a la sombra, donde el café repose dentro de la fruta sin una fermentación intensa, además de rastrillarlo durante el secado al sol. El resultado es extraordinario: realza el sabor, aporta un cuerpo con notas de mermelada y suaviza la acidez vibrante y compleja. 

País de origen: Costa Rica
Región: Tarrazú
Finca: Aromas de Chippiró
Variedades: Catuai
Productor: Familia Acuña Ureña
Altitud: 1900 m s. n. m.
Cosecha: Febrero - abril de 2026