Aromas del Chirripó - Costa Rica

Prezzo al dettaglio consigliato: $24.50

Note di degustazione
Marmellata di fragole, ananas, albicocca 

Caratteristiche in tazza
Da questa tazza esplode un freschissimo medley di frutti maturi. La sua dolcezza setosa e simile alla marmellata è perfettamente bilanciata da un’acidità vivace e succosa di frutti tropicali. Il meraviglioso gusto dell’albicocca dorata persiste in un retrogusto morbido e delicato. Questo caffè è una straordinaria espressione dell’ecologia della Costa Rica.

Informazioni sulla finca e sul produttore
Sulle pendici del Cerro Chirripó, la vetta più alta della Costa Rica, Aromas del Chirripó è un progetto familiare dedicato al caffè, fondato sulla curiosità e su un profondo amore per il caffè. Con la guida di agronomi esperti, la famiglia sperimenta varietà e lavorazioni per ottenere caffè distintivi, espressivi e sempre deliziosi.

Due famiglie lavorano fianco a fianco, dalla finca al micro-mill, con un obiettivo condiviso: valorizzare il raccolto e al contempo entrare sempre più in sintonia con la vivace cultura del caffè della Costa Rica. Dalla prima esportazione nel 2021, Aromas del Chirripó è diventato rapidamente uno dei produttori da tenere d’occhio nella regione meridionale.

Informazioni sulla varietà: Catuai

Catuai prospera nella regione di Tarrazú, in Costa Rica. Poiché Catuai assorbe così bene le caratteristiche del suo ambiente, le note di degustazione cambiano a seconda della lavorazione del caffè e del luogo in cui viene coltivato. Nel caso di Tarrazú, la varietà tende a un’acidità fresca e succosa e a una spiccata dolcezza zuccherina

Lavorazione
Natural Reposado

Che cos’è la lavorazione Natural Reposado?
Questa lavorazione richiede un’attenzione estremamente scrupolosa per ottenere una tazza pulita e fresca come quella che Aromas de Chirripó raggiunge con il suo caffè. Occorre un ambiente di essiccazione ombreggiato e controllato, in cui il caffè riposa nel frutto senza fermentare intensamente, oltre a rastrellarlo più volte durante l’essiccazione al sole. Il risultato è straordinario: il profilo aromatico si arricchisce, con un corpo simile alla marmellata e un’acidità complessa, vivace ma più morbida. 

Paese d’origine: Costa Rica
Regione: Tarrazú
Finca: Aromas de Chippiró
Varietà: Catuai
Produttore: Acuña Ureña Family
Altitudine: 1900 m s.l.m.
Raccolto: Feb - April 2026