Aromas del Chirripó - Costa Rica

Aanbevolen verkoopprijs: $24.50

Smaaknoten
Aardbeienjam, ananas, abrikoos 

Kenmerken in het kopje
Een heerlijk fris samenspel van rijp fruit spat uit dit kopje. De zijdezachte, jamachtige zoetheid is perfect in balans met de levendige, sappige aciditeit van tropisch fruit. De prachtige smaak van gouden abrikoos blijft hangen in een zachte, subtiele nasmaak. Deze koffie laat op spectaculaire wijze zien hoe bijzonder de ecologie van Costa Rica is.

Informatie over de farm en producent
Op de hellingen van Cerro Chirripó, de hoogste berg van Costa Rica, is Aromas del Chirripó een familiebedrijf dat draait om nieuwsgierigheid en een diepgewortelde liefde voor koffie. Met begeleiding van ervaren agronomen experimenteert de familie met variëteiten en verwerking om onderscheidende, expressieve en consistent heerlijke koffies te maken.

Twee families werken zij aan zij, van de farm tot de micromolen, met een gezamenlijk doel: meer waarde aan hun oogst toevoegen en tegelijkertijd een hechtere band opbouwen met de levendige koffiecultuur van Costa Rica. Sinds de eerste export in 2021 is Aromas del Chirripó in korte tijd uitgegroeid tot een van de producenten in de zuidelijke regio om in de gaten te houden.

Over de variëteit: Catuai

Catuai gedijt goed in de regio Tarrazú in Costa Rica. Omdat Catuai de kenmerken van zijn omgeving zo goed opneemt, veranderen de specifieke smaaknoten afhankelijk van de verwerking en de plek waar de koffie groeit. In Tarrazú heeft de variëteit een frisse, sappige aciditeit en een uitgesproken zoete smaak.

Verwerking
Natural Reposado

Wat houdt de Natural Reposado-verwerking in?
Voor deze methode is uiterst zorgvuldige aandacht nodig om de koffie zo zuiver en fris te laten smaken als bij Aromas del Chirripó. De koffiebessen rusten in hun vrucht in een schaduwrijke, gecontroleerde droogomgeving, zonder hevige fermentatie. Ook worden ze tijdens het drogen in de zon extra geharkt. Het resultaat is indrukwekkend: de smaak krijgt meer nadruk, met een jamachtige body en een mildere, levendige en complexe aciditeit. 

Land van herkomst: Costa Rica
Regio: Tarrazú
Farm: Aromas de Chippiró
Variëteiten: Catuai
Producent: Acuña Ureña Family
Hoogte: 1900 meter boven zeeniveau
Oogst: feb. - april 2026