Aromas del Chirripó - Costa Rica

Preț recomandat: 24,50 $

Note de gust
Dulceață de căpșuni, ananas, caisă 

Caracteristicile cafelei
Din această cafea răzbate un amestec proaspăt de fructe coapte. Dulceața mătăsoasă, cu note de gem, este echilibrată perfect de aciditatea vibrantă și zemoasă a fructelor tropicale. Gustul minunat de caisă aurie persistă într-un postgust fin și subtil. Această cafea oferă o demonstrație spectaculoasă a ecosistemului din Costa Rica.

Informații despre fermă și producător
Pe versanții Cerro Chirripó, cel mai înalt vârf din Costa Rica, Aromas del Chirripó este un proiect familial dedicat cafelei, clădit pe curiozitate și pe o dragoste profundă pentru cafea. Cu îndrumarea unor agronomi cu experiență, familia experimentează cu varietățile și procesarea pentru a obține cafele cu caracter distinctiv, expresive și delicioase în mod constant.

Două familii lucrează cot la cot, de la fermă până la microstația de procesare, cu un obiectiv comun: să adauge valoare recoltei și să se apropie mai mult de cultura vibrantă a cafelei din Costa Rica. De la primul export, în 2021, Aromas del Chirripó a devenit rapid unul dintre producătorii de urmărit din regiunea sudică.

Despre varietate: Catuai

Catuai s-a dezvoltat bine în regiunea Tarrazú din Costa Rica. Deoarece Catuai absoarbe atât de bine caracteristicile mediului în care crește, notele sale specifice de gust se schimbă în funcție de modul de procesare și de locul în care este cultivată cafeaua. În cazul regiunii Tarrazú, varietatea se remarcă prin aciditate proaspătă și zemoasă și o dulceață pronunțată, cu note de zahăr

Procesare
Natural Reposado

Ce este procesarea Natural Reposado?
Acest proces necesită o atenție deosebită și o muncă manuală intensă pentru ca această cafea să aibă gustul curat și proaspăt obținut de Aromas de Chirripó. Este nevoie de un spațiu de uscare controlat și umbrit, unde cafeaua să se odihnească în fruct fără să fermenteze intens, precum și de greblarea suplimentară în timpul uscării la soare. Rezultatul este extraordinar: aromele sunt intensificate, corpul capătă note de gem, iar aciditatea vibrantă și complexă devine mai domoală. 

Țara de origine: Costa Rica
Regiune: Tarrazú
Fermă: Aromas de Chippiró
Varietăți: Catuai
Producător: Familia Acuña Ureña
Altitudine: 1900 m deasupra nivelului mării
Recoltare: februarie - aprilie 2026