Aromas del Chirripó - Costa Rica

Sugerowana cena detaliczna: 24,50 USD

Nuty smakowe
Dżem truskawkowy, ananas, morela 

Charakterystyka naparu
W filiżance rozkwita niezwykle świeża mieszanka dojrzałych owoców. Jedwabista, dżemowa słodycz idealnie równoważy się z żywą, soczystą kwasowością owoców tropikalnych. Piękny smak złocistej moreli pozostaje na podniebieniu w delikatnym posmaku. Ta kawa w spektakularny sposób ukazuje ekologię Kostaryki.

Informacje o farmie i producencie
Na zboczach Cerro Chirripó, najwyższego szczytu Kostaryki, Aromas del Chirripó to rodzinne przedsięwzięcie kawowe, którego podstawą są ciekawość i głęboka, zakorzeniona miłość do kawy. Przy wsparciu doświadczonych agronomów rodzina eksperymentuje z odmianami i obróbką, by tworzyć kawy wyróżniające się, pełne ekspresji i niezmiennie pyszne.

Dwie rodziny pracują ramię w ramię, od farmy po mikromłyn, realizując wspólny cel: zwiększać wartość zbiorów i jednocześnie coraz mocniej angażować się w tętniącą życiem kulturę kawową Kostaryki. Od pierwszego eksportu w 2021 roku Aromas del Chirripó szybko stało się jednym z producentów z południowego regionu, których warto obserwować.

O odmianie: Catuai

Catuai doskonale rozwija się w kostarykańskim regionie Tarrazú. Ponieważ Catuai bardzo dobrze przejmuje cechy swojego otoczenia, konkretne nuty smakowe zmieniają się w zależności od sposobu obróbki kawy i miejsca jej uprawy. W przypadku Tarrazú odmiana ta wyróżnia się rześką, soczystą kwasowością i wyraźną słodyczą cukru.

Obróbka
Natural Reposado

Na czym polega obróbka Natural Reposado?
Ta metoda wymaga niezwykle starannej, ręcznej pracy, aby uzyskać tak czysty i świeży smak, jaki osiąga się w kawie Aromas de Chirripó. Oznacza to suszenie kawy w zacienionym, kontrolowanym środowisku, gdzie odpoczywa w owocach bez intensywnej fermentacji, a następnie dodatkowe grabienie podczas suszenia na słońcu. Efekt jest niesamowity: podkreślony smak, dżemowe body i łagodniejsza, żywa, złożona kwasowość. 

Kraj pochodzenia: Kostaryka
Region: Tarrazú
Farma: Aromas de Chippiró
Odmiany: Catuai
Producent: Rodzina Acuña Ureña
Wysokość upraw: 1900 m n.p.m.
Zbiory: luty–kwiecień 2026