ANVIL 3 ** Two Star Great Taste Award Winning Coffee Beans

ANVIL #3 es una mezcla de dos granos de café distintos: Rwanda y Brazil, y ha ganado un premio Great Taste de 2 estrellas...

Umurage Rwanda

Finca: Buf: Umurage Rwanda

Variedad: 100 % Red Bourbon

Procesamiento: Lavado completo y secado al sol en camas elevadas

Altitud: 1.750 metros sobre el nivel del mar

Propietaria: Epiphanie Mukashyaka

Pueblo / ciudad: Sector de Kigoma

Región: Distrito de Huye, Provincia Sur

Notas de cata

En conjunto: miel, manzana, denso, jugoso y meloso

Este café 100 % Red Bourbon se procesó en la estación de lavado Umurage de Buf Café, a 1.750 metros sobre el nivel del mar, en el sur de Rwanda.

Buf Café fue fundada en 2003 por Epiphanie Mukashyaka, una empresaria dinámica y fuente de inspiración para innumerables emprendedoras del sector cafetero de Rwanda y de otros ámbitos. Actualmente, Buf está gestionada por Epiphanie y su hijo, Samuel Muhirwa, que participa cada vez más activamente en la gestión y expansión del negocio. El nombre «Buf» deriva de «Bufundu», la antigua denominación de la región donde se encuentran sus estaciones de lavado.

Epiphanie, nacida en 1959, enviudó durante el genocidio de 1994 —que se cobró más de 800.000 vidas en solo 3 meses—, pero decidió no abandonar la pequeña finca cafetera de su familia. En lugar de eso, se puso a reconstruir y desarrollar su negocio y, con él, la comunidad local. Fundó Buf Café en 2003, cuando estableció la estación de lavado Remera con un préstamo del Banco de Desarrollo de Rwanda y la ayuda del proyecto PEARL, financiado por USAID.

Brazil Samambaia

Finca: Fazenda Samambaia 100% Topazio

Variedad: 100 % Topazio

Procesamiento: Natural despulpado y secado en patios

Altitud: 1.200 metros

Propietario: Henrique Dias Cambraia

Pueblo / ciudad: Santo Antônio do Amparo

Región: Sul de Minas (Minas Gerais)

En esta zona se producen algunos de los mejores granos de Brazil, ya que las ondulantes colinas verdes de Sul de Minas ofrecen unas condiciones de cultivo perfectas. La propia región marca la frontera entre dos cuencas fluviales muy importantes de Brazil: la cuenca del río Grande, que fluye hacia el sur, y la cuenca del río São Francisco, que fluye hacia el noreste. En la zona, la región se conoce como «vertentes».

Henrique Dias Cambraia, productor de Fazenda Samambaia, cree que el éxito de la finca se debe a una combinación de varios factores, en particular, su ubicación geográfica; la gestión técnica competente de las plantaciones, con controles fitosanitarios individualizados de los campos de cultivo; la formación constante basada en programas de control de calidad total y, lo más importante, la participación de todo el equipo que trabaja en la finca.    

Notas de cata

Un espresso muy complejo que combina sabores oscuros y achocolatados con notas frutales cítricas y vivaces. Bien equilibrado, oscuro e interesante.

(Si quieres que te entreguemos el café molido, dinos qué tipo de molienda necesitas)