ANVIL 3 ** Two Star Great Taste Award Winning Coffee Beans

ANVIL #3 è una miscela di due caffè distinti, Rwanda e Brazil, e ha vinto il premio 2 Star Great Taste Award...

Umurage Rwanda

Fattoria: Buf: Umurage Rwanda

Varietà: 100% Red Bourbon

Processo: Lavato e asciugato al sole su letti rialzati

Altitudine: 1.750 metri sul livello del mare

Proprietaria: Epiphanie Mukashyaka

Città / Paese: Kigoma Sector

Regione: Huye District, Southern Province

Note di degustazione

Nel complesso: miele, mela, consistenza densa, succoso come la melassa

Questo caffè 100% Red Bourbon è stato lavorato presso la washing station Umurage di Buf Café, a 1.750 metri sul livello del mare, nel sud del Rwanda.

Buf Café è stata fondata nel 2003 da Epiphanie Mukashyaka, un’imprenditrice dinamica e fonte d’ispirazione per innumerevoli altre imprenditrici nel settore del caffè in Rwanda e non solo. Oggi Buf è gestita da Epiphanie e da suo figlio Samuel Muhirwa, che svolge un ruolo sempre più attivo nella gestione e nell’espansione dell’attività. Il nome «Buf» deriva da «Bufundu», il vecchio nome della regione in cui si trovano le washing station.

Epiphanie, nata nel 1959, rimase vedova durante il genocidio del 1994, che causò oltre 800.000 vittime in soli 3 mesi, ma scelse di non abbandonare la piccola fattoria di caffè della sua famiglia. Decise invece di ricostruire e sviluppare la propria attività e, con essa, la comunità locale. Nel 2003 fondò Buf Café e aprì la washing station Remera grazie a un prestito della Banca per lo sviluppo del Rwanda e al sostegno del progetto PEARL finanziato da USAID.

Brazil Samambaia

Fattoria: Fazenda Samambaia 100% Topazio

Varietà: 100% Topazio

Processo: Pulped natural e asciugato su patii

Altitudine: 1.200 metri

Proprietario: Henrique Dias Cambraia

Città / Paese: Santo Antônio do Amparo

Regione: Sul de Minas (Minas Gerais)

In questa zona si producono alcuni dei migliori chicchi del Brasile, grazie alle verdi colline ondulate di Sul de Minas, che offrono condizioni di coltivazione ideali. La regione segna il confine tra due bacini fluviali molto importanti del Brasile: quello del fiume Grande, che scorre verso sud, e quello del fiume São Francisco, che scorre verso nord-est. A livello locale, la regione è conosciuta come «vertentes».

Henrique Dias Cambraia, agricoltore della Fazenda Samambaia, ritiene che il successo della fattoria sia dovuto a una combinazione di diversi fattori, in particolare alla posizione geografica; alla gestione tecnica competente delle piantagioni, con controlli fitosanitari specifici per i campi coltivati; alla formazione costante basata su programmi di controllo della qualità totale; e, soprattutto, al coinvolgimento di tutto il team che lavora nella fattoria.    

Note di degustazione

Un espresso molto complesso, con un equilibrio tra sapori intensi e cioccolatosi e vivaci note fruttate di agrumi. Ben equilibrato, intenso e interessante.