ANVIL 3 ** Two Star Great Taste Award Winning Coffee Beans

ANVIL #3 to mieszanka dwóch wyrazistych kaw: z Rwandy i Brazylii, wyróżniona nagrodą Great Taste Award – 2 gwiazdki...

Umurage Rwanda

Farma: Buf: Umurage Rwanda

Odmiana: 100% Red Bourbon

Obróbka: W pełni myta i suszona na słońcu na podwyższonych stołach

Wysokość upraw: 1750 m n.p.m.

Właścicielka: Epiphanie Mukashyaka

Miejscowość: Kigoma Sector

Region: Dystrykt Huye w Prowincji Południowej

Noty z cuppingu

Ogólnie: miód, jabłko, gęste body, soczysta melasa

Ta kawa 100% Red Bourbon została poddana obróbce w stacji myjącej Umurage należącej do Buf Café, położonej na wysokości 1750 m n.p.m. na południu Rwandy.

Buf Café została założona w 2003 roku przez Epiphanie Mukashyakę, dynamiczną przedsiębiorczynię i inspirację dla niezliczonych innych kobiet prowadzących działalność w rwandyjskim sektorze kawowym i nie tylko. Buf jest obecnie zarządzana przez Epiphanie i jej syna, Samuela Muhirwa, który coraz aktywniej uczestniczy w prowadzeniu i rozwijaniu firmy. Nazwa „Buf” pochodzi od „Bufundu”, dawnej nazwy regionu, w którym znajdują się stacje myjące.

Epiphanie, urodzona w 1959 roku, została wdową podczas ludobójstwa w 1994 roku, w którym w ciągu zaledwie 3 miesięcy zginęło ponad 800 000 osób. Nie zdecydowała się jednak opuścić niewielkiej farmy kawowej swojej rodziny. Zamiast tego zaczęła odbudowywać i rozwijać firmę, a wraz z nią lokalną społeczność. Buf Café założyła w 2003 roku, kiedy otworzyła stację myjącą Remera dzięki pożyczce z Rwandyjskiego Banku Rozwoju i wsparciu finansowanego przez USAID projektu PEARL.

Brazil Samambaia

Farma: Fazenda Samambaia 100% Topazio

Odmiana: 100% Topazio

Obróbka: Pulped Natural i suszenie na patio

Wysokość upraw: 1200 m

Właściciel: Henrique Dias Cambraia

Miejscowość: Santo Antônio do Amparo

Region: Sul de Minas (Minas Gerais)

W tym regionie powstają jedne z najlepszych brazylijskich ziaren, ponieważ łagodne, zielone wzgórza Sul de Minas zapewniają idealne warunki do uprawy. Region stanowi granicę między dwiema bardzo ważnymi zlewniami w Brazylii: zlewnią rzeki Grande (na południu) i zlewnią rzeki São Francisco (na północnym wschodzie). Lokalnie region ten znany jest jako „vertentes”.

Henrique Dias Cambraia, właściciel farmy Fazenda Samambaia, uważa, że jej sukces zawdzięcza wielu czynnikom, a zwłaszcza położeniu geograficznemu farmy; kompetentnemu zarządzaniu technicznemu plantacjami, wraz ze zindywidualizowaną kontrolą fitosanitarną pól uprawnych; regularnym szkoleniom opartym na programach kompleksowej kontroli jakości; a przede wszystkim zaangażowaniu całego zespołu pracującego na farmie.

Nuty smakowe

Bardzo złożone espresso, w którym równoważą się ciemne, czekoladowe smaki i wyraziste, cytrusowe nuty owocowe. Dobrze zbalansowane, ciemne i interesujące.

(Jeśli chcesz, żeby ziarna zostały zmielone, daj nam znać, jaki stopień mielenia wybierasz)