ANVIL 3 ** Two Star Great Taste Award Winning Coffee Beans

ANVIL #3 is een blend van twee onderscheidende koffiesoorten - Rwanda en Brazil, en winnaar van een 2 Star Great Taste Award...

Umurage Rwanda

Farm: Buf: Umurage Rwanda

Varietal: 100% Red Bourbon

Processing: Volledig gewassen & in de zon gedroogd op verhoogde bedden

Altitude: 1.750 meter boven zeeniveau

Owner: Epiphanie Mukashyaka

Town / City: Kigoma Sector

Region: Huye District of Southern Province

Cupping Notes

Algemeen: honing, appel, stevig, sappige stroop

Deze koffie van 100% Red Bourbon is verwerkt bij het Umurage-wasstation van Buf Café, op 1.750 meter boven zeeniveau in het zuiden van Rwanda.

Buf Café werd in 2003 opgericht door Epiphanie Mukashyaka, een dynamische zakenvrouw en een inspiratiebron voor talloze andere vrouwelijke ondernemers in de koffiesector van Rwanda en daarbuiten. Buf wordt nu geleid door Epiphanie en haar zoon, Samuel Muhirwa, die een steeds actievere rol speelt in het runnen en uitbreiden van het bedrijf. De naam ‘Buf’ is afgeleid van ‘Bufundu’, de voormalige naam van de regio waar de wasstations zich bevinden.

Epiphanie, geboren in 1959, werd tijdens de genocide van 1994 weduwe — een genocide die in slechts 3 maanden tijd meer dan 800.000 levens eiste — maar koos ervoor de kleine koffieboerderij van haar familie niet te verlaten. In plaats daarvan ging ze aan de slag om haar bedrijf en daarmee de lokale gemeenschap weer op te bouwen en verder te ontwikkelen. Ze begon Buf Café in 2003, toen ze het wasstation Remera oprichtte met een lening van de Rwandan Development Bank en de hulp van het door USAID gefinancierde PEARL-project.

Brazil Samambaia

Farm: Fazenda Samambaia 100% Topazio

Varietal: 100% Topazio

Processing: Pulped natural & gedroogd op patio’s

Altitude: 1.200 meter

Owner: Henrique Dias Cambraia

Town / City: Santo Antônio do Amparo

Region: Sul de Minas (Minas Gerais)

Enkele van de beste bonen van Brazil worden in dit gebied geproduceerd, waar de glooiende groene velden van Sul de Minas ideale groeiomstandigheden bieden. De regio vormt zelf de grens tussen twee zeer belangrijke stroomgebieden in Brazil: het stroomgebied van de Grande (dat naar het zuiden loopt) en dat van de São Francisco (dat naar het noordoosten loopt). In de streek staat de regio bekend als ‘vertentes’.

De teler van Fazenda Samambaia, Henrique Dias Cambraia, denkt het succes van de boerderij te danken aan een combinatie van verschillende factoren, met name de geografische ligging van de boerderij; deskundig technisch beheer van de plantages, met individuele fytosanitaire controles van de plantvelden; voortdurende training op basis van programma’s voor totale kwaliteitscontrole; en vooral de betrokkenheid van het hele team dat op de boerderij werkt.    

Smaaknotities

Een zeer complexe espresso met een balans van donkere, chocoladeachtige smaken en frisse, citrusachtige fruittonen. Goed in balans, donker en interessant.

(Als je wilt dat je bonen gemalen worden, laat ons dan weten welke maling je nodig hebt)