Amargo, St. Isabel, Guatemala

Sobre este café:

Este café lo cultiva «Wicho», un caficultor guatemalteco de tercera generación que mantiene un nivel de excelencia cada vez más alto en sus fincas de café de Cobán, en las tierras altas del norte.

Este perfil se selecciona mezclando lotes cosechados cada día y catados durante la cosecha, para garantizar que solo se incluyan cafés de la máxima calidad.

El perfil Amargo de Santa Isabel se cultiva mediante prácticas agrícolas que favorecen un suelo vivo. No se utilizan pesticidas, fertilizantes ni otros productos químicos; solo compost elaborado en la finca con ingredientes cultivados también allí.

Este café se cultiva bajo la cubierta forestal con las prácticas de cultivo más sostenibles que hemos visto.

Este café cuenta con la certificación «F.U.C.R Certified Living Soil», que reconoce las prácticas de cultivo y la gestión de la finca.

Notas de cata: 

Campari, zumo de uva, ramo floral