Amargo, St. Isabel, Guatemala

À propos de ce café :

Ce café est cultivé par « Wicho », un producteur de café guatémaltèque de troisième génération, qui applique des normes d’excellence toujours plus exigeantes dans ses domaines de Cobán, dans les hautes terres du nord.

Ce profil est obtenu en assemblant des lots journaliers dégustés au moment de la récolte, afin de ne retenir que les cafés de la plus haute qualité.

Le profil Amargo de Santa Isabel est cultivé selon des méthodes qui préservent un sol vivant. Aucun pesticide, engrais ni autre produit chimique n’est utilisé pour cette culture, à l’exception du compost produit à la ferme à partir d’ingrédients également cultivés sur place.

Ce café pousse sous une canopée forestière, selon les pratiques agricoles les plus durables que nous ayons jamais vues.

Ce café est certifié « F.U.C.R Certified Living Soil », une certification qui témoigne des pratiques de culture et de la gestion de la ferme.

Notes de dégustation : 

Campari, jus de raisin, bouquet floral