Café de Ghana

La población de Ghana, una nación de África occidental, ronda los 30 millones de habitantes. Históricamente, se ha reconocido al país por la exportación de oro, petróleo crudo y cacao. Sin embargo, la producción de café ha aumentado considerablemente durante los últimos diez años.

Hasta ahora, la historia de Ghana con el café no ha sido muy destacada, a diferencia de la de gigantes del café africano como Etiopía o incluso la de países emergentes como Zimbabue. Pero Ghana está intentando cambiar esta situación.

El país tiene mucho potencial en el sector cafetero, ya que ya es un importante exportador mundial de cacao.

¿Se cultiva café en Ghana? ¿Y merece la pena probarlo?

Hoy veremos un país que está haciendo grandes esfuerzos por hacerse un nombre en la industria del café. Todo y todos tienen que empezar por algún sitio.

CASI DESCONOCIDO

Como Ghana era conocida sobre todo por el cultivo de cacao en grano en la década de 1960 —cuando fue el principal productor mundial hasta que Costa de Marfil la superó—, no culparíamos a nadie por pensar que no tenía nada que ver con la producción de café.

El Gobierno no empezó a establecer plantaciones de café por todo el país hasta la década de 1980, con el objetivo de diversificar e incrementar los ingresos nacionales. Se tardó un tiempo en establecer 19 plantaciones y ponerlas en manos de propietarios privados.

El sector del café de Ghana no ha crecido de forma significativa hasta hace poco; actualmente es el tercer productor más pequeño de café del África subsahariana, después de Liberia y la República Centroafricana.

Por suerte, un plan iniciado en 2001 dio lugar a la creación y renovación de 2.400 hectáreas de plantaciones de café por todo el país. Gracias a los nuevos precios razonables de este producto, muchos más agricultores se interesaron por cultivar café.

CONDICIONES PARA CULTIVAR CAFÉ EN GHANA

Como cabe esperar, el entorno de Ghana es ideal para cultivar cerezas de café. En concreto, la especie que mejor prospera en el país es la Robusta, cultivada en 6 de los 10 distritos del país.

• Ashanti

• Brong

• Ahafo

• Regiones de Volta: Oriental, Central y Occidental

En Ghana, la temporada de cultivo del café comienza en septiembre y dura hasta enero. Los agricultores empiezan a plantar los cultivos en mayo, cuando llegan las lluvias.

Una explotación bien mantenida puede producir 1,8 toneladas de cerezas de café por hectárea al año. Esto demuestra por qué el café es una buena alternativa para los pequeños agricultores, ya que resulta mucho más sencillo cultivar una gran cantidad de granos de café que un cultivo como el cacao, que requiere más tiempo y trabajo.

A diferencia de otras zonas más elevadas de África, los puntos más altos de Ghana están a apenas 400 metros sobre el nivel del mar. Por desgracia, esto significa que no se puede producir café Arabica, ya que necesita altitudes mayores para prosperar. Sin embargo, aún hay esperanza, porque la Robusta crece bien en el clima tropical ideal de Ghana y a menor altitud.

VALOREMOS LA ROBUSTA

Sí, la mayor parte del café que se produce en Ghana es de la variedad Robusta, considerada inferior a su equivalente, la Arabica. Sin embargo, esto le da ahora a Ghana una ventaja competitiva en la industria del café.

La Robusta prospera en climas cálidos y tropicales y suele ser más barata de cultivar, lo que da a Ghana mucho margen de maniobra y la posibilidad de exportar cerezas de café a un precio más bajo. Aunque no suele ser la variedad preferida, la Robusta sigue teniendo un papel importante en el mercado del café.

Estos agricultores ghaneses trabajan duro para aumentar tanto la cantidad de café que producen como su calidad. Se dedican a su trabajo y aprovechan sus habilidades para impulsar la industria cafetera de Ghana.

EL CAFÉ VERDE GANA TERRENO EN GHANA

Ghana ha empezado a producir café hace poco y tiene aún menos experiencia en la exportación de granos de café verde (es decir, granos que todavía no se han tostado).

El Gobierno no decidió aumentar la producción de café verde hasta las 3.000 toneladas métricas hasta 2006. A los agricultores no les intimidó una cantidad tan grande y, para 2010, ya la habían duplicado, con una producción de 6.000 toneladas métricas.

El presidente de Ghana, Mahama, tiene previsto aumentar la producción hasta las 100.000 toneladas para 2021. Para lograr este considerable aumento de la producción, los agricultores de todo el país tuvieron que invertir mucho, y también fue necesario reforzar y apoyar la infraestructura que podía proporcionar el Gobierno de Ghana.

Para dar a conocer su café, Ghana presenta sus mejores cafés verdes en concursos internacionales de café. Es de esperar que esto despierte el interés de los consumidores de Estados Unidos, Canadá y Europa.

A partir de ahí, las cafeterías de la tercera ola comprarían y servirían su café, ¡y muchos clientes curiosos también lo probarían!

EL POTENCIAL DEL CAFÉ EN GHANA

Las iniciativas del Gobierno para reactivar la producción de café en Ghana han dado esperanza tanto a los caficultores del país como a los jóvenes que se enfrentan a un aumento del desempleo. Muchas personas dependen del café ghanés para obtener ingresos y mantener a sus familias, y confían en que el Gobierno haga realidad este objetivo.

Para 2030, el Gobierno tiene previsto producir 200.000 toneladas métricas de este cultivo. Si lo consigue, Ghana empezará a destacar como uno de los principales productores de café de África y quizá algún día supere los extraordinarios niveles de Etiopía.

Y no lo olvides: cuanto más café se produce, más pequeñas empresas pueden preparar deliciosos cafés Latte, Cappuccino, Americano y Espresso con granos de Robusta frescos, cultivados localmente. Esto aumentaría considerablemente la motivación de las comunidades agrícolas y cafeteras para que el café de Ghana prospere.