Himalaya Pineapple | El Salvador

 Himalaya Pineapple 

Finca Himalayas „Pineapple Natural“ zeigt Mauricio Salaverrias innovativen Ansatz in der Kaffeeproduktion in El Salvador. Dieses außergewöhnliche Bourbon-Lot wird einem verlängerten Natural-Aufbereitungsverfahren unterzogen. Das Ergebnis ist ein lebendiges tropisches Profil, das den ursprünglichen Charakter des Kaffees zu außergewöhnlichen Höhen führt.

Seit 1880 ist Finca Himalaya ein Familienschatz. Doch erst in den letzten 15 Jahren unter der Leitung von Mauricio Salaverria hat sich dieses Anwesen in El Salvador grundlegend gewandelt. Angetrieben von Innovation und verantwortungsvollem Umgang mit der Umwelt entwickelte Mauricio sein charakteristisches Verfahren „Pineapple Natural“ an der Aufbereitungsstation Divisadero. Dort trocknen die ganzen Kaffeekirschen sorgfältig 30 Tage lang im Schatten auf erhöhten Trockenbetten – fast dreimal so lange wie bei der herkömmlichen Trocknung. 

Dieses arbeitsintensive Verfahren ergibt einen außergewöhnlichen Espresso voller tropischer Aromen. Jede Tasse bietet lebendige Noten von Ananas und Aprikose, ergänzt durch Mango und Steinobst, ausgewogen durch reichhaltige Untertöne von Mandel und Schokolade.

Das ideale Terroir von Finca Himalaya vereint Lehm- und Vulkanböden. Die meisten Lots wachsen im Schatten. Zum Nachhaltigkeitsengagement der Farm gehören das Sammeln von Regenwasser für die Aufbereitung und die Weiterverwendung von Kaffeekirschenschalen zu Cascara. Zypressen und Kiefern auf dem gesamten Anwesen bieten zudem Lebensraum für eine vielfältige Flora und Fauna.

Geschmacksnoten

Ananas | Zimt | Mandel

Weitere Details

 Produktdetails 

HIMALAYA PINEAPPLE:
250 g gerösteter Arabica-Kaffee aus El Salvador

ZUTATEN:
100 % Arabica-Kaffee

AUFBEWAHRUNG:
Bitte kühl und trocken, vor direktem Licht geschützt lagern.

Geröstet in London, UK von
Notes Coffee Roasters,
Unit 2 Blackwall Trading Estate,
14 Lanrick Road, Blackwall,
London, E14 0JP.