Himalaya Pineapple | El Salvador

 Himalaya Pineapple 

„Pineapple Natural” de la Finca Himalaya pune în valoare abordarea inovatoare a lui Mauricio Salaverria în producția de cafea în El Salvador. Acest lot excepțional de Bourbon este supus unei procesări naturale prelungite, care îi conferă un profil tropical vibrant și duce caracterul inerent al cafelei la cote extraordinare.

Din 1880, Finca Himalaya a rămas o comoară de familie, însă ultimii 15 ani, sub îndrumarea lui Mauricio Salaverria, au transformat cu adevărat această proprietate din El Salvador. Călăuzit de inovație și grijă față de mediu, Mauricio a dezvoltat procesul său distinctiv „Pineapple Natural” la stația de spălare Divisadero, unde cireșele întregi se usucă meticulos timp de 30 de zile, la umbră, pe paturi înălțate — aproape de trei ori mai mult decât durata tradițională de uscare. 

Această metodă laborioasă creează un espresso extraordinar, plin de caracter tropical. Fiecare ceașcă dezvăluie note vibrante de ananas și caisă, completate de arome de mango și fructe cu sâmbure, toate echilibrate de note bogate de migdale și ciocolată.

Terroirul ideal al Finca Himalaya îmbină soluri argiloase și vulcanice, iar majoritatea loturilor sunt cultivate la umbră. Angajamentul fermei față de sustenabilitate include colectarea apei de ploaie pentru procesare și transformarea cojilor cireșelor de cafea în cascara, în timp ce chiparoșii și pinii de pe proprietate oferă habitat unei flore și faune variate.

Note de gust

Ananas | Scorțișoară | Migdale

Detalii suplimentare

 Detalii despre produs 

HIMALAYA PINEAPPLE:
250g de cafea Arabica prăjită din El Salvador

INGREDIENTE:
100% cafea Arabica

INFORMAȚII DE PĂSTRARE:
A se păstra într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă

Prăjită în Londra, Regatul Unit, de
Notes Coffee Roasters,
Unit 2 Blackwall Trading Estate,
14 Lanrick Road, Blackwall,
London, E14 0JP.