Himalaya Pineapple | El Salvador

 Himalaya Pineapple 

„Pineapple Natural” z Finca Himalaya ukazuje innowacyjne podejście Mauricio Salaverrii do produkcji kawy w Salwadorze. Ta wyjątkowa partia Bourbon przechodzi przedłużoną obróbkę naturalną, dzięki której zyskuje wyrazisty, tropikalny profil, wynoszący naturalny charakter kawy na niezwykły poziom.

Finca Himalaya od 1880 roku pozostaje rodzinnym skarbem, ale prawdziwa przemiana tej salwadorskiej posiadłości nastąpiła w ciągu ostatnich 15 lat pod kierownictwem Mauricio Salaverrii. Kierując się innowacyjnością i troską o środowisko, Mauricio opracował swój autorski proces „Pineapple Natural” na stacji obróbki Divisadero. Całe owoce kawowca suszą się tam starannie przez 30 dni w cieniu na podwyższonych stołach — niemal trzykrotnie dłużej niż w tradycyjnym procesie. 

Ta pracochłonna metoda pozwala uzyskać niezwykłe espresso o intensywnie tropikalnym charakterze. W każdej filiżance wyczujesz wyraziste nuty ananasa i moreli, uzupełnione mango oraz owocami pestkowymi, a całość równoważą bogate akcenty migdałów i czekolady.

Idealne terroir Finca Himalaya łączy gleby gliniaste i wulkaniczne, a większość partii uprawia się w cieniu. Działania farmy na rzecz zrównoważonego rozwoju obejmują gromadzenie deszczówki wykorzystywanej w procesie obróbki oraz przetwarzanie skórek owoców kawowca na cascara. Rosnące na terenie posiadłości cyprysy i sosny stanowią siedlisko dla różnorodnej flory i fauny.

Nuty smakowe

Ananas | Cynamon | Migdały

Szczegóły

 Szczegóły produktu 

HIMALAYA PINEAPPLE:
250 g palonej kawy Arabica z Salwadoru

SKŁADNIKI:
100% kawa Arabica

PRZECHOWYWANIE:
Przechowuj w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła

Palona w Londynie, w Wielkiej Brytanii, przez
Notes Coffee Roasters,
Unit 2 Blackwall Trading Estate,
14 Lanrick Road, Blackwall,
London, E14 0JP.