Peru

Peru Cajamarca Organic

Proefnotities: Gebalanceerd, medium aciditeit, medium body, een beetje kruidig, met tonen van pure chocolade en een stroperig zoete afdronk.

Achtergrond: Onze biologische koffie uit Peru wordt geproduceerd door de APROCASSI Cooperative in de Peruaanse Andes van San Ignacio en Cajamarca, op percelen op hoogtes van 3.900 tot 5.900 voet. APROCASSI staat lokaal bekend als The Cooperativa de Servicios Múltiples de San Ignacio and Cajamarca en telt naar eigen zeggen 452 kleine boeren als leden. Zij verbouwen de variëteiten Caturra, Typica, Pache en Catimor, naast verschillende andere biologische marktgewassen. Peru is wereldwijd de grootste producent van biologische koffie, met een jaarlijkse export van meer dan 30.000 ton groene koffie.

Producent: APROCASSI Cooperative

Regio: San Ignacio, Cajamarca

Variëteit: Caturra, Typica, Pache, Catimor

Verwerking: Gewassen

Hoogte: 3.900 – 5.900 ft (1200 – 1800m)

Koffieclassificatie: SHB

Oogst: juli – november