Guatemala Jabiru — Huehuetenango

Guatemala Jabiru — Café Delas

Pure chocolade · Kers · Appel · Citrus

Jabiru komt uit de bergen van Huehuetenango in Guatemala. Deze gewassen koffie wordt geproduceerd door vrouwelijke kleinschalige boeren die deelnemen aan Café Delas, een programma dat is opgezet om de participatie, het leiderschap en de besluitvorming van vrouwen binnen koffiegemeenschappen te versterken.

Deze partij komt uit Unión Cantinil, waar koffie van meer dan 76 kleine producenten wordt samengebracht via een lokaal micro-magazijn. Doordat de inzameling dichter bij de boerderijen plaatsvindt, helpt het programma de transport- en logistieke lasten te verlichten en ontstaat er een directere band tussen individuele producenten en de koffie die zij verbouwen.

Jabiru wordt verbouwd op een hoogte van 1.500–1.800 meter en bestaat uit de variëteiten Bourbon, Catuai, Caturra en Pache. De koffie wordt gewassen, 12–18 uur gefermenteerd en in de zon gedroogd op patio’s.

Verwacht in de kop een volle basis van pure chocolade, met daarbovenop de zoetheid van kers en appel en een heldere, frisse citrustoon.

Herkomst: Guatemala
Regio: Cantinil, Huehuetenango
Producent: Vrouwelijke kleinschalige boeren
Programma: Café Delas
Variëteiten: Bourbon, Catuai, Caturra & Pache
Verwerking: Gewassen
Fermentatie: 12–18 uur
Drogen: Gedroogd in de zon op patio’s
Hoogte: 1.500–1.800 meter boven zeeniveau
Smaaknoten: Pure chocolade, kers, appel & citrus
Formaat: 250 g hele bonen

Koffie met een stem.

Café Delas weerspiegelt iets waar we bij Grateful Roast Coffee sterk in geloven: goede koffie moet de mensen erachter erkennen. Elke koffie heeft een herkomst, een gemeenschap en een verhaal dat het waard is om te kennen.

Wees dankbaar en drink goede koffie.