El Salvador - Finca El Salvador Direct Trade / Filterkaffee

Rodolfo Ruffatti Battle is visionair, vriend en gepassioneerde koffiefarmer. Op zijn Finca El Salvador aan de voet van de Santa Ana-vulkaan verbouwt hij tal van Arabica-variëteiten en heeft hij een stilgelegde Dry Mill weer in gebruik genomen voor de regio.

Deze Portillo Lot is de derde generatie van zijn variëteit, die Salvador Portillo door kruisbestuiving heeft gekweekt. Welke variëteiten erin zitten, heeft hij nooit vastgelegd. Het resultaat overtuigt desondanks: levendige aciditeit, hoge opbrengst, beter bestand tegen schimmelziekten (koffieroest). Voor deze Lot zijn de koffiebessen 120 uur in een zuurstofarme omgeving gefermenteerd en op African Beds gedroogd. Dat geeft body, funky aroma’s en een uitstekende zoetheid.

In de kop proeven we morellen, pruimencompote, appel en koekjes. Een waar genot als V60, Aeropress, French Press, cold brew of fruitige espresso. Enjoy!