CHUMECA - COSTA RICA

PRODUCENT: De familie Ureña

REGIO: La Chumeca, Santa Maria, Tarrazu

VERWERKING: Natural

VARIËTEITEN: Red Catuai

HOOGTE: 1700-1800 MASL

SMAAKNOTEN: Ananas, frambozenyoghurt, complex

Deze prachtige Red Catuai van de familie Ureña is er weer een jaar bij. De koffiebessen zijn geplukt bij 22 Brix en in de zon gedroogd op verhoogde bedden. Deze natural koffie heeft een hoge aciditeit en zoetheid. Na een uitdagende oogst in Costa Rica, met veel kleinere volumes dan normaal, komt deze partij van de Chumeca-boerderij (eerder kochten we koffie van de boerderij La Fila). We vinden dat hij net zo goed smaakt en zijn blij dat we er wat van konden bemachtigen, hoe weinig ook!

We proeven veel pittige ananas en die smaaknoot van frambozenyoghurt. Met rijke chocolade als tegenwicht is dit de perfecte kop koffie terwijl de zomer langzaam overgaat in de herfst. 

Een paar jaar geleden hadden we het geluk om STC (Sustainable Trading Company; een coöperatie waarmee de familie Ureña samenwerkt) in de branderij te ontvangen. De coöperatie biedt kwekerijen, agronomische ondersteuning en training, naast allerlei andere diensten. Koffiepulp wordt omgezet in organische mest, koffieplanten worden aan boeren gegeven om de gezondheid van hun gewassen op peil te houden en de stroom voor het kantoor wordt opgewekt met zonnepanelen.

VAN ONZE IMPORTeur - DRWakefield

STC

STC Sustainable Trading Company, meestal afgekort tot STC, is opgericht om zich te richten op specialty coffee en microlots. Sinds 2020 maakt de organisatie deel uit van Coope Tarrazu, een grotere coöperatie in dezelfde streek die alle aspecten van het coöperatieve leven omvat.

Coope Tarrazu

Coope Tarrazu RL werd opgericht in 1960 en telt tegenwoordig 4600 leden. De raad van bestuur bestaat nog steeds uit boeren en 58% van de leden heeft een boerderij met een gemiddelde oppervlakte van 2 hectare of minder. Slechts 6% heeft meer dan 10 hectare. In de afgelopen 15 jaar is het aantal leden met 50% toegenomen en de productie met 70%. Het uitgebreide dienstenpakket voor leden omvat krediet, betaling tegen een voorkeursprijs, technische bijstand, ondersteuning op maat en meer. Coope Tarrazu treedt ook op als exporteur voor zo'n 40 micromolens en 5 andere coöperaties in het hele land. In 2012 lanceerden ze met succes het programma ‘Café de Comunidades’, dat koffie uit micror egio's aanbiedt en een prijs uitkeert die wordt geïnvesteerd in gemeenschapsprojecten. Meer dan 10 jaar later kopen we nog steeds koffie in het kader van dit programma. Tarrazu is de enige regio in Costa Rica waar de koffieproductie daadwerkelijk groeit. De streek is goed voor 38% van de nationale koffieproductie. Rond de oogsttijd komen er ongeveer 19.000 plukkers naar de streek, van wie er 10.000 voor de coöperatie plukken. De coöperatie biedt kwekerijen, agronomische ondersteuning en training, naast allerlei andere diensten. Koffiepulp wordt omgezet in organische mest, koffieplanten worden aan boeren gegeven om de gezondheid van hun gewassen op peil te houden en de stroom voor het kantoor wordt opgewekt met zonnepanelen. De bedrijven die de coöperatie bezit om deze activiteiten in stand te houden — tankstations en supermarkten — leveren de leden aan het eind van het jaar ook een beloning op.

Bekijk onze zetgidsen HIER voor de beste koffie

ALLE VERPAKKINGEN ZIJN KOOLSTOFNEUTRAAL EN GOED RECYCLERBAAR