St Helena, Bamboo Hedge Estate Peaberry

Nel cuore dell’Oceano Atlantico meridionale si trova la remota e ventosa isola tropicale di St Helena. L’isola è una colonia britannica dal XVII secolo ed è uno dei territori britannici d’oltremare più isolati. La varietà Arabica autoctona Green Tipped Bourbon fu introdotta a St Helena nel 1733 dal suo allora proprietario, la East India Company, e portata dal leggendario porto di Al-Mokha, in Yemen.

Il residente più famoso dell’isola fu l’imperatore Napoleone, grande appassionato di caffè, esiliato a St Helena dopo la sconfitta di Waterloo, nel 1815, fino alla sua morte nel 1821. Molti intenditori lo considerano il miglior caffè al mondo, e Napoleone era d’accordo: «la cosa migliore di St Helena è il caffè»!

Prodotto in piccoli lotti da Bamboo Hedge Estate, ritenuta la piantagione originaria fondata dalla East India Company nel 1733 e il cui caffè spuntò il prezzo più alto sul mercato londinese nel 1845, questa tenuta si trova in alto nella valle di Sandy Bay, a un’altitudine compresa tra circa 400 e 500 metri sul livello del mare. Il raccolto annuale limitato rende questo caffè eccezionalmente raro e ricercato dagli intenditori. Le ciliegie di caffè mature vengono raccolte a mano e lavorate con il metodo washed usando l’acqua di sorgente naturale delle vette dell’isola. Il risultato è una tazza di superba eleganza e delicatezza, con un equilibrio meraviglioso, perfetta da gustare tutto il giorno.

Un chicco «Peaberry» è una mutazione naturale della normale ciliegia di caffè, in cui si sviluppa un solo chicco. Questi chicchi più piccoli e rotondi si distinguono per la loro dolcezza e il gusto intenso e corposo.