Rio Verde - Guerrero

Rio Verde

Queste ciliegie di caffè lavorate con processo natural anaerobico vengono sottoposte a un meticoloso processo di essiccazione al sole su patii in cemento, dopo essere state raccolte al culmine della maturazione. Successivamente, vengono trasferite con cura in serbatoi d’acqua ermetici per una fermentazione controllata con precisione, della durata di 36 ore. Questo ambiente controllato, mantenuto a una temperatura stabile e con un’esposizione minima all’ossigeno, contribuisce allo sviluppo del gusto morbido e vivace che caratterizza questa eccezionale tazza di caffè.

PRODUTTORE
Herbadera Co-Op

PROVENIENZA
Guerrero

VARIETÀ
Bourbon, Caturra, Costa Rica 95

LAVORAZIONE
Anaerobic Natural

ALTITUDINE
1.550 m s.l.m.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Anguria, mirtillo, anacardo