Rio Verde - Guerrero

Rio Verde

Ces cerises de café, traitées selon un procédé naturel anaérobie, sont séchées au soleil avec soin sur des patios en béton après avoir été récoltées à leur pleine maturité. Elles sont ensuite transférées avec précaution dans des cuves hermétiques remplies d’eau pour une fermentation rigoureusement contrôlée de 36 heures. Cet environnement contrôlé, maintenu à une température stable avec une exposition minimale à l’oxygène, contribue à l’élaboration de la tasse onctueuse et vive qui caractérise cet excellent café.

PRODUCTEUR
Herbadera Co-Op

ORIGINE
Guerrero

VARIÉTÉS
Bourbon, Caturra, Costa Rica 95

TRAITEMENT
Naturel anaérobie

ALTITUDE
1 550 m d’altitude

NOTES DE DÉGUSTATION
Pastèque, myrtille, noix de cajou