Peru Finca Rosenheim

Il Perù, situato sulla costa occidentale del Sud America, offre condizioni ideali per la coltivazione del caffè grazie alle Ande. I numerosi minerali presenti nel suolo degli altipiani e il clima mite e costante favoriscono la crescita di varietà davvero particolari. Anche gli alberi che offrono ombra nella parte peruviana della foresta amazzonica creano condizioni ottimali. Il risultato è una gamma di caffè dal gusto piuttosto intenso e dall’acidità vivace. Tra gli intenditori, il caffè peruviano è considerato una vera eccellenza anche per la combinazione di una leggera speziatura e note di cioccolato.

La regione montuosa del Perù è difficile da raggiungere in auto, perciò ci vuole tempo per arrivare ai versanti soleggiati della Finca Rosenheim. Dalla capitale Lima, il tragitto di 500 chilometri verso est richiede ben 11 ore in auto.

La piantagione si è posta l’obiettivo di occuparsi direttamente di tutte le fasi di lavorazione possibili in loco delle ciliegie di caffè. Il caffè viene così spolpato, fermentato, lavato e infine essiccato delicatamente al sole. Questo comporta più lavoro per la farm stessa e offre a molti lavoratori della regione impieghi sicuri. Ne beneficiano sia le comunità vicine sia gli importatori: un’economia stabile contribuisce a un tenore di vita più elevato, mentre la lunga esperienza dei lavoratori garantisce una qualità costante e alta del prodotto. La farm è gestita da Gisela Neumann e da suo figlio, originari della Svizzera.

Come per tutte le varietà peruviane, i principali acquirenti del caffè esportato sono Germania, Stati Uniti e Giappone. Sebbene la natura e il caffè abbiano i requisiti per il grande commercio internazionale, il Perù deve fare i conti da anni con una situazione politica instabile e un’inflazione molto elevata. Il territorio montuoso, già menzionato e difficile da raggiungere, rende ancora più ardua la coltivazione delle piante di caffè.

• Paese d’origine: Perù
• Regione: Villa Rica, Oxapampa
• Altitudine di coltivazione: 1.400 – 1.600 m
• Periodo di raccolta: luglio – settembre
• Piantagione: Finca Rosenheim
• Proprietaria della farm: Gisela Neumann
• Contenuto di caffeina: 1,2%