Peru Finca Rosenheim

Peru, situat pe coasta de vest a Americii de Sud, oferă condiții excelente pentru cultivarea cafelei datorită Munților Anzi. Numeroasele minerale din solul zonelor înalte și clima blândă și constantă permit cultivarea unor soiuri cu totul speciale. Condițiile sunt îmbunătățite și de copacii care oferă umbră în partea peruviană a pădurii amazoniene. Toate acestea dau naștere unor soiuri de cafea cu un gust mai intens și o aciditate vivace. Printre cunoscători, cafeaua din Peru este considerată un adevărat punct de atracție și datorită combinației dintre o ușoară condimentare și note de ciocolată.

Regiunea muntoasă peruviană este greu accesibilă pe șosea, așa că drumul până la versanții însoriți ai Finca Rosenheim durează. Din capitala Lima, cei 500 de kilometri spre est se parcurg cu mașina în nu mai puțin de 11 ore.

Plantația și-a propus să preia în regie proprie toate etapele de procesare a cireșelor de cafea care pot fi realizate la fața locului. Astfel, cafeaua este depulpată, fermentată, spălată și apoi uscată cu grijă la soare. Acest lucru înseamnă mai multă muncă pentru fermă, dar le oferă multor muncitori din regiune locuri de muncă stabile. Comunitățile din apropiere și importatorii beneficiază deopotrivă: o economie stabilă duce la un nivel de trai mai ridicat, iar experiența îndelungată a muncitorilor asigură o calitate înaltă și constantă a produsului. Ferma este administrată de Gisela Neumann și fiul ei, originari din Elveția.

Principalele destinații ale cafelei exportate sunt Germania, SUA și Japonia, la fel ca în cazul tuturor soiurilor peruviene. Deși natura și cafeaua îndeplinesc condițiile necesare pentru comerțul internațional la scară largă, Peru se confruntă de ani buni cu instabilitate politică și o inflație foarte ridicată. Peisajul montan greu accesibil, menționat mai sus, face și mai dificilă cultivarea cafelei.

• Țara de origine: Peru
• Regiune: Villa Rica, Oxapampa
• Altitudine de cultivare: 1.400 – 1.600 m
• Perioada recoltei: iulie – septembrie
• Plantație: Finca Rosenheim
• Proprietara fermei: Gisela Neumann
• Conținut de cofeină: 1,2%