PAPUA NEW GUINEA - KUTA KOFI
19,97 USD
- Sede della torrefazione
- Stati Uniti
- Consegna in
- Italia · Verifica nello shop della torrefazione
Dettagli
- Note di degustazione
- A balanced and delicious taste
- Acidità
- Equilibrata
- Caffeina
- Con caffeina
- Intensità
- Piuttosto intensa
- Composizione
- Monorigine
- Tostatura
- Media
- Macinatura
- In grani
- Certificazione
- Biologico
- Tipo di chicchi
- Arabica
- Preparazione
- Macchina superautomatica
- Paesi di origine
- Papua Nuova Guinea
- Paese di produzione
- Stati Uniti
Descrizione
Il Kuta Papua New Guinea proviene da piccoli produttori della Upper Waghi Valley. La regione è caratterizzata da un terreno limoso vulcanico nero e da un clima favorevole alla coltivazione di caffè di qualità. Le precipitazioni annue sono di circa 1.800-2.000 mm, con una stagione secca da aprile ad agosto.
Il caffè viene lavorato presso il Kuta Kofi mill. I piccoli produttori di Ambra, Kelewa e Wurup portano le ciliegie di caffè al Kuta mill, dove vengono acquistate. Le ciliegie vengono selezionate e spolpate prima di fermentare in vasche per 36 ore. Il caffè viene lavato 3 volte e poi portato nei grandi campi di essiccazione al sole. Viene essiccato completamente al sole su teloni per 3-4 ore al giorno, per un periodo da 5 a 10 giorni a seconda delle condizioni meteorologiche. Il caffè pergamino essiccato viene portato al mulino a secco e riposto in contenitori di legno per il condizionamento, dove riposa per 2-3 settimane prima della decorticatura.
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