Nicaragua Amigos Mozonte

Un nome nuovo, ma è un caffè nuovo? O solo mezzo nuovo?

Amigos Mozonte arriva da una coppia di amici: Alberto Ramos e Manuel Rosales. Entrambi hanno avuto un ruolo importante in Huck negli ultimi anni, ma questa è la prima volta che tostiamo un caffè coltivato da Manuel.

Quanto ad Alberto, la sua finca, Entre Rios, dovrebbe esserti familiare! Abbiamo proposto Entre Rios da sola negli ultimi 4 o 5 anni. Alberto ha dato alla sua finca il nome Finca Entre Rios perché si trova tra i fiumi San Francisco, San Isidro e Margaritozo. E anche se coltiva la terra di suo padre fin dall’adolescenza, ha acquistato un terreno suo solo nel 2007.

Finora Manuel ha avuto un ruolo più dietro le quinte nei nostri caffè. Manuel è la forza trainante di Puma Coffee, l’esportatore dietro la maggior parte dei nostri caffè nicaraguensi. Manuel e Puma ci hanno aiutato a entrare in contatto con Alberto Ramos e la famiglia Montenegro e, a causa di alcune peculiarità dell’industria del caffè nicaraguense, Puma ha sempre avuto un ruolo importante nella lavorazione dei nostri caffè, occupandosi dell’essiccazione dopo il lavaggio del caffè in finca.

Oltre a essere la forza trainante dietro tutti i nostri caffè nicaraguensi, Manuel gestisce anche una piccola finca chiamata Finca Puma Punku, proprio accanto a Finca Entre Rios a Mozonte. Manuel e Roberto sono amici fin dall’infanzia e quest’anno Manuel ci ha incoraggiati a provare una miscela di caffè provenienti dalle due finche. Non potremmo essere più felici.

Amigos Mozonte è un delizioso esempio del profilo tradizionale dei caffè lavati dell’America Centrale: vivace, ma avvolgente. In questo lotto in tandem di Alberto e Manuel troviamo note di torrone, mela verde e wafer al cioccolato!