Nicaragua Amigos Mozonte

Nume nou, dar este și o cafea nouă? O cafea pe jumătate nouă?

Amigos Mozonte vine de la doi prieteni — Alberto Ramos și Manuel Rosales. Amândoi au avut un rol important la Huck în ultimii ani, deși aceasta este prima dată când prăjim cafea cultivată de Manuel.

În ceea ce-l privește pe Alberto, ferma lui, Entre Rios, ar trebui să-ți fie cunoscută din oferta noastră! Am prezentat Entre Rios ca lot individual în ultimii 4 sau 5 ani. Alberto și-a numit ferma Finca Entre Rios fiindcă se află între râurile San Francisco, San Isidro și Margaritozo. Deși lucrează pământul tatălui său încă din adolescență, și-a cumpărat propriul teren abia în 2007.

Până acum, Manuel a avut mai degrabă un rol din culise în povestea cafelei noastre. Manuel este forța motrice din spatele Puma Coffee, exportatorul care se ocupă de marea majoritate a cafelelor noastre din Nicaragua. Manuel și Puma ne-au ajutat să luăm legătura cu Alberto Ramos și familia Montenegro și, din cauza unor particularități ale industriei cafelei din Nicaragua, Puma a avut întotdeauna un rol important în procesarea cafelelor noastre, ocupându-se de uscare după ce cafeaua este spălată la fermă.

Pe lângă faptul că este forța motrice din spatele tuturor cafelelor noastre din Nicaragua, Manuel administrează și o fermă mică, numită Finca Puma Punku, chiar lângă Finca Entre Rios, în Mozonte. Manuel și Roberto sunt prieteni din copilărie, iar anul acesta Manuel ne-a încurajat să încercăm un amestec de cafele de la cele două ferme. Nu am putea fi mai încântați.

Amigos Mozonte este un exemplu minunat de profil tradițional, spălat, din America Centrală — luminos, dar reconfortant. În acest lot creat în echipă de Alberto și Manuel, simțim note de gust de nuga, măr verde și napolitană cu ciocolată!