Kenya - Mawiko Farm - 2026 - Light Roast

Colore di tostatura Chiaro 86+ Gourmet Scale Note di degustazione Melograno
Tè dolce alla mela
Processo  Lavato Varietà SL28 Paese  Kenya A/B Produttore / coltivatore / cooperativa Elizabeth Waithera Fattoria Mawiko

Mawiko Farm segna una tappa importante, non solo per Tectonic Coffee, ma anche per la produttrice Elizabeth Waithera. Dopo anni trascorsi a coltivare caffè nella fattoria di famiglia nella contea di Murang’a, Elizabeth propone il suo caffè con la sua prima esportazione diretta, permettendo al suo lavoro di raggiungere torrefazioni e appassionati senza passare dal tradizionale sistema delle aste. Per anni, il suo raccolto è stato venduto in pergamino a una cooperativa locale, prima di essere lavorato e commercializzato tramite il Nairobi Coffee Exchange. Oggi, il suo caffè porta il suo nome e la sua storia, dalla fattoria alla tazza.

Coltivata a 1.800 metri e lavata con cura prima dell’essiccazione su letti africani rialzati, questa SL28 offre note vivaci di melograno, mela croccante e tè dolce: un’espressione meravigliosamente nitida del terroir keniano e della dedizione di Elizabeth al suo mestiere. Leggi sul nostro blog la storia del percorso di Elizabeth e di Mawiko Farm!

*Scopri di più sul nostro sismografo aggiornato qui.

ESPRESSO

18-20g

45ml-50ml

203-205°F

29-32s

POUR OVER

15g

255ml

205°F

2:00-3:30m

CAFFÈ FILTRO

60g

1020ml

205°F

4:00-5:00m