Kenya - Mawiko Farm - 2026 - Light Roast

Kolor palenia Jasne 86+ w skali Gourmet Nuty smakowe Granat
Słodka herbata z jabłkiem
Obróbka  Washed Odmiana SL28 Kraj  Kenya A/B Producent / farmer / spółdzielnia Elizabeth Waithera Farma Mawiko

Farma Mawiko wyznacza ważny kamień milowy — nie tylko dla Tectonic Coffee, ale także dla producentki Elizabeth Waithera. Po latach uprawy kawy na rodzinnej farmie w hrabstwie Murang’a Elizabeth po raz pierwszy eksportuje swoją kawę bezpośrednio, dzięki czemu jej praca trafia do palarni i osób pijących kawę bez udziału tradycyjnego systemu aukcyjnego. Przez lata jej zbiory sprzedawano w postaci kawy w pergaminie lokalnej spółdzielni, która następnie zajmowała się ich obróbką i sprzedażą za pośrednictwem Nairobi Coffee Exchange. Dziś kawa nosi jej imię i opowiada jej historię — od farmy aż po filiżankę.

Uprawiana na wysokości 1800 m n.p.m. kawa SL28 jest starannie myta, a następnie suszona na podwyższonych afrykańskich stołach. Wyróżnia się wyrazistymi nutami granatu, soczystego jabłka i słodkiej herbaty — to pięknie przejrzysty wyraz kenijskiego terroir oraz zaangażowania Elizabeth w jej rzemiosło. Przeczytaj na naszym blogu więcej o drodze Elizabeth i farmie Mawiko!

*więcej informacji o naszym zaktualizowanym sejsmografie znajdziesz tutaj.

ESPRESSO

18–20 g

45–50 ml

203–205°F

29–32 s

PRZELEW

15 g

255 ml

205°F

2:00–3:30 min

DRIP

60 g

1020 ml

205°F

4:00–5:00 min