Kenya - Mawiko Farm - 2026 - Light Roast

Couleur de torréfaction Clair 86+ sur l’échelle Gourmet Notes de dégustation Grenade
Pomme, thé sucré
Procédé  Washed Variété SL28 Pays  Kenya A/B Productrice / Producteur / Coopérative Elizabeth Waithera Ferme Mawiko

La ferme Mawiko marque une étape importante, non seulement pour Tectonic Coffee, mais aussi pour la productrice Elizabeth Waithera. Après des années à cultiver du café sur la ferme familiale, dans le comté de Murang’a, Elizabeth commercialise son café grâce à sa première exportation directe, permettant à son travail de parvenir aux torréfacteurs et aux amateurs de café sans passer par le système traditionnel des enchères. Pendant des années, sa récolte a été vendue sous forme de parche à une coopérative locale, avant d’être usinée et négociée à la Bourse du café de Nairobi. Aujourd’hui, son café porte son nom et raconte son histoire, de la ferme à la tasse.

Cultivé à 1 800 mètres d’altitude et soigneusement lavé avant de sécher sur des lits africains surélevés, ce SL28 offre des notes vibrantes de grenade, de pomme croquante et de thé sucré — une expression d’une grande transparence du terroir kényan et du dévouement d’Elizabeth à son métier. Lisez sur notre blog le récit du parcours d’Elizabeth et de la ferme Mawiko !

*en savoir plus sur notre sismographe actualisé ici.

ESPRESSO

18-20g

45ml-50ml

203-205°F

29-32s

CAFÉ FILTRE MANUEL

15g

255ml

205°F

2:00-3:30m

CAFETIÈRE FILTRE

60g

1020ml

205°F

4:00-5:00m