Kenya, Aberdare Peak AA Speciality Coffee

Aberdare Peak Kenya AA cresce sugli alti pendii vulcanici tra il Mount Kenya e la catena degli Aberdare, una zona nota per le serate fresche e il terreno ricco di minerali, che favoriscono una maturazione lenta e uniforme delle ciliegie di caffè. Questo ritmo naturale, unito a un’attenta gestione dell’ombra e alla raccolta manuale selettiva, dona ai chicchi una nitidezza e una vivacità che si percepiscono subito in tazza.

Dopo la raccolta, il caffè viene lavorato con il processo fully washed e asciugato su letti rialzati: un metodo che esalta il profilo pulito e mette in risalto un equilibrio distintivo tra frutta e dolcezza. I piccoli gruppi di produttori della regione lavorano con grande cura, classificando e selezionando ogni lotto affinché arrivino alla fase successiva solo i migliori.

Il risultato è un caffè keniota raffinato, con note stratificate di ribes nero, frutti rossi e vaniglia delicata, su un fondo morbido di cacao. Offre una tazza vivace ma equilibrata, con un’acidità brillante che esalta il gusto senza sovrastarlo e un finale delicato e rotondo.