Kenya, Aberdare Peak AA Speciality Coffee

Aberdare Peak Kenya AA rośnie na wysoko położonych, wulkanicznych zboczach między Mount Kenya a pasmem Aberdare. Okolicę tę cechują chłodne wieczory i bogata w minerały gleba, które sprzyjają powolnemu, równomiernemu dojrzewaniu owoców kawowca. To naturalne tempo, połączone ze starannym zarządzaniem zacienieniem i selektywnym ręcznym zbiorem, nadaje ziarnom klarowność i wyrazistą jasność, które od razu wyróżniają się w filiżance.

Po zbiorach kawa jest poddawana obróbce Fully Washed i suszona na podwyższonych stołach, co podkreśla jej czysty profil i wydobywa charakterystyczną równowagę owocowości i słodyczy. Niewielkie grupy producentów z regionu dbają o każdy szczegół, klasyfikując i sortując każdą partię, by do dalszego etapu trafiały wyłącznie najlepsze partie.

Efektem jest wyrafinowana kenijska kawa z wielowarstwowymi nutami czarnej porzeczki, czerwonych owoców jagodowych i delikatnej wanilii, osadzonymi na gładkim kakaowym tle. W filiżance jest żywa, a zarazem harmonijna; rześka kwasowość podbija smak, nie przytłaczając go, a finisz pozostaje łagodny i zaokrąglony.