Kawa Smakowa Toffi

Caffè aromatizzato al toffee

Aroma: toffee
Paese d’origine: Perù
Regione: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietà: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metodo di lavorazione: lavato
Altitudine di coltivazione: 1150 – 1650 m s.l.m.
Profilo di tostatura: medio
Acidità: bassa

Caffè aromatizzato – a chi è adatto?

I chicchi di caffè presentano note di degustazione diverse a seconda della varietà, delle condizioni di coltivazione, del metodo di lavorazione e della regione del mondo da cui provengono. I caffè dell’America del Sud hanno generalmente note di cioccolato e frutta secca e una delicata acidità, mentre i caffè africani si distinguono per la maggiore acidità e le note fruttate. Il gusto del caffè dipende anche dal fatto che lo prepariamo in modo tradizionale o scegliamo un metodo alternativo.

Nonostante l’ampia scelta, a volte tutti abbiamo voglia di provare qualcosa di nuovo, un caffè dal gusto e dall’aroma insoliti. I caffè aromatizzati sono un’interessante alternativa al caffè tradizionale.

Caffè aromatizzato – come si ottiene?

Spesso, per preparare caffè aromatizzati su scala industriale, si utilizzano chicchi non dei migliori. Per questo abbiamo deciso di realizzare i nostri caffè utilizzando Arabica di altissima qualità. I nostri caffè aromatizzati sono il risultato di numerose prove condotte con diverse varietà di Arabica pregiate. Alla fine abbiamo scelto come base l’Arabica del Perù, che grazie al suo profilo bilanciato e alla bassa acidità esalta perfettamente il gusto dell’aroma aggiunto.

Il nostro caffè del Perù è coltivato dalla cooperativa Shankivironi nel comune di Pichanaqui, nella provincia di Chanchamayo, nel dipartimento di Junin, nel cuore della Selva Central. Il clima della zona e l’altitudine di 1000 –1800 metri sul livello del mare offrono condizioni ideali per la produzione agricola, in particolare del caffè. Alcuni agricoltori appartenenti a popolazioni andine, come gli Yanesha, e migranti austro-tedeschi, insieme alle loro famiglie, coltivano caffè in piccole aziende agricole.

Per aromatizzare il caffè utilizziamo oli essenziali di altissima qualità. Dopo la tostatura, i chicchi si raffreddano e, una volta raggiunta la temperatura adeguata, aggiungiamo l’aroma. I caffè vengono poi conservati in contenitori speciali, che permettono al caffè di mantenere tutto il suo gusto e aroma.

Perché scegliere il caffè aromatizzato al toffee?

Caffè aromatizzato al toffee è un’interessante combinazione del gusto delicato e bilanciato dell’Arabica del Perù e del toffee, ovvero caramello al burro. Questo caffè aromatico sarà un’ottima scelta per chi ama i dolci. È delizioso da gustare da solo e come originale accompagnamento ai dessert.