Kawa Smakowa Toffi

Cafea aromatizată Toffee

Aromă: toffee
Țara de origine: Peru
Regiune: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietăți: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metoda de procesare: washed
Altitudinea culturilor: 1150 – 1650 m deasupra nivelului mării
Grad de prăjire: mediu
Aciditate: scăzută

Cafea aromatizată – pentru cine?

Boabele de cafea au note de gust diferite, în funcție de varietate, condițiile de cultivare, metoda de procesare și regiunea din lume din care provin. Cafelele din America de Sud au, de regulă, note de ciocolată și nuci și o aciditate delicată, în timp ce cafelele africane se remarcă prin aciditate mai pronunțată și note fructate. Gustul cafelei depinde și de metoda de preparare: tradițională sau alternativă.

În ciuda varietății mari, uneori fiecare dintre noi își dorește să încerce ceva nou, o cafea cu un gust și o aromă inedite. Cafelele aromatizate sunt o alternativă interesantă la cafeaua tradițională.

Cafea aromatizată – cum se obține?

Pentru producția industrială a cafelelor aromatizate sunt folosite adesea boabe de calitate mai slabă. De aceea, am ales să preparăm cafelele noastre din Arabica de cea mai bună calitate. Cafelele noastre aromatizate sunt rezultatul numeroaselor teste pe care le-am făcut cu diferite varietăți de Arabica de cea mai bună calitate. În cele din urmă, am ales ca bază cafeaua Arabica din Peru, care, datorită profilului echilibrat și acidității scăzute, redă foarte bine gustul aromei adăugate.

Cafeaua noastră din Peru este cultivată de cooperativa Shankivironi, în comuna Pichanaqui, provincia Chanchamayo, departamentul Junin, în inima regiunii Selva Central. Clima din zonă și altitudinea de 1000 – 1800 de metri deasupra nivelului mării asigură condiții ideale pentru agricultură, în special pentru cultivarea cafelei. Mai mulți agricultori din triburi andine, precum Yanesha, precum și migranți austro-germani și familiile lor cultivă cafea în ferme mici.

Pentru aromatizarea cafelei folosim uleiuri de cea mai bună calitate. După prăjire, boabele se răcesc, iar când ajung la temperatura potrivită, adăugăm aroma corespunzătoare. Apoi, cafelele sunt păstrate în recipiente speciale, care asigură că aroma și gustul cafelei rămân intense.

De ce cafea aromatizată Toffee?

Cafea aromatizată Toffee este o combinație interesantă între gustul delicat și echilibrat al cafelei Arabica din Peru și aroma de toffee, adică de caramel cu unt. Această cafea aromată va fi o alegere excelentă pentru orice pofticios. Este delicioasă băută simplă, dar și ca ingredient interesant în deserturi.