Kawa Jungle Boogie (Heban Blend)

Jungle Boogie (precedentemente Heban Blend) CAFFÈ IN CHICCHI 100% ARABICA

Le piante di caffè crescono nella regione del Cerrado, nelle vaste savane a quote più basse. Il clima favorisce una maturazione uniforme delle ciliegie di caffè e, nel corso degli anni, in questa zona sono sorte dinamicamente nuove e grandi piantagioni di caffè.

Jungle Boogie è composto esclusivamente da chicchi grandi, uniformi e tostati in modo omogeneo. La qualità è classificata come: Brasilia 17/18 (chicco verde lungo circa 7 mm), NY2 (il minor numero di difetti nel chicco verde), strictly soft, fine cup (per indicare la qualità in tazza).

• Paese d’origine: Brasile
• Altitudine di coltivazione: 700 – 1100 m s.l.m.
• Lavorazione: Natural
• Tipologia di caffè: Scuro
• Intensità: 8/10
• Profilo sensoriale: Cioccolato fondente | Miele | Caramello | Frutta secca
• Metodo di preparazione: Macchina per espresso, automatica | French press | Moka | Ibrik

Il gusto del caffè a cui torni

I nostri clienti ci dicono spesso che, da quando bevono i nostri caffè, i prodotti di successo sul mercato che compravano prima non piacciono più. La loro complessità sensoriale apre le porte a un mondo di sapori e aromi a cui desiderano tornare. Li invitiamo allora a cercare nuove esperienze nella nostra ricca selezione. Ogni caffè ha infatti caratteristiche di gusto specifiche, legate al luogo in cui viene coltivato. È il cosiddetto TERROIR, ovvero il tipo di suolo, il tempo e il clima caratteristici di una determinata zona, la quantità annua di precipitazioni e l’altitudine di coltivazione. Tutti questi fattori fanno sì che i caffè delle diverse regioni abbiano un gusto unico. Sappiamo esaltarne il gusto grazie a un metodo di tostatura perfezionato nel corso di molti anni.

Un metodo artigianale di tostatura dei chicchi

Ciò che ci distingue dalle torrefazioni industriali è soprattutto la qualità della materia prima e il metodo di tostatura dei chicchi. Tostiamo i nostri caffè a basse temperature, in tostatrici a tamburo, e dopo la tostatura li raffreddiamo con aria ambiente (non con acqua, come avviene nelle torrefazioni industriali). In questo modo esaltiamo le migliori qualità sensoriali dei caffè, il gusto ricco e l’aroma inconfondibile. Per l’intero processo utilizziamo un programma speciale in cui sono registrate le nostre ricette di tostatura per ogni caffè. Si tratta di profili di tostatura che il nostro Roaster (la persona che tosta il caffè) ha perfezionato nel corso degli anni. Così, ogni volta che scegli uno dei nostri caffè, il suo gusto è sempre eccellente e costante.

Fornitori selezionati di caffè verde

In tanti anni di attività abbiamo incontrato persone straordinarie nel mondo del caffè, sia aziende che fanno da intermediari nel commercio del caffè sia agricoltori. Scegliamo di collaborare solo con fornitori per cui la qualità è la priorità assoluta. Per noi sono importanti anche la trasparenza e la correttezza. Per questo abbiamo deciso di aderire all’organizzazione del commercio equo e solidale Fairtrade. Prima di ogni consegna sappiamo con precisione da dove provengono i chicchi, qual è la loro qualità, a quale raccolto appartengono e qual è il loro profilo sensoriale. Selezioniamo esclusivamente chicchi premium e specialty di altissima qualità. Ogni lotto di materia prima che arriva in torrefazione viene valutato e ne viene misurato il livello di umidità.

Confezioni pratiche per il caffè

Tutti i nostri caffè sono confezionati in sacchetti speciali dotati di valvola per la degasazione dei chicchi. Le confezioni si aprono facilmente e sono munite di una chiusura a zip. In questo modo il caffè si mantiene fresco a lungo anche dopo l’apertura. I caffè vengono tostati regolarmente. Sulle confezioni trovi tutte le informazioni sull’origine dei chicchi, il profilo sensoriale, il metodo di preparazione consigliato e la data di tostatura di ogni lotto. Così puoi scegliere con maggiore facilità.