Indonesia Mbohang (natural)

Il produttore

La comunità Mbohang si trova in Indonesia, dove piccoli produttori coltivano caffè su fertili terreni vulcanici in quota. Qui la produzione di caffè affonda le radici nelle pratiche agricole tradizionali, con una grande attenzione alla selezione delle ciliegie e a ogni fase del raccolto. Grazie alla collaborazione a livello comunitario, i produttori possono puntare su una lavorazione orientata alla qualità, preservando al contempo le tradizioni di lunga data della coltivazione del caffè.

Il caffè

Questo caffè lavorato con metodo natural è ottenuto da ciliegie di caffè giunte a piena maturazione, raccolte con cura a mano e poi essiccate lentamente con il frutto intatto. La lavorazione natural permette agli zuccheri della ciliegia di penetrare nel chicco, creando un profilo ricco, fruttato, profondo e dolce. In tazza è intenso ma equilibrato, con note di mirtillo e banana maturi e un finale morbido di cioccolato. Il risultato è un caffè rotondo ed espressivo, che esalta l’intensità e il calore tipici dei caffè indonesiani lavorati con metodo natural, mantenendosi pulito e piacevole.