Aromas del Sur

I produttori

Aromas del Sur è un collettivo di aziende agricole produttrici di caffè situate a Palestina, Huila, nella regione nord-occidentale della Colombia, a quasi 300 km dalla capitale Bogotá. I membri fondatori hanno creato il gruppo nel 2013 per sfruttare appieno il potenziale della coltivazione di caffè specialty colombiani nella regione. Oggi Aromas del Sur conta 73 membri attivi. Le aziende agricole hanno una superficie media di circa 6 ettari, a un'altitudine che va da 1.400 fino a 1.970 m sul livello del mare.

Il caffè

Questo caffè, lavorato con il metodo washed, cresce a un'altitudine compresa tra 1.400 e 1.900 m. È un caffè perfettamente equilibrato, con la dolcezza del cioccolato al latte, note di caramello e piacevoli note di arancia che danno vivacità alla tazza.

Le varietà comunemente presenti nelle aziende agricole della regione sono Caturra, Colombia, Castillo, Tipica, Red Bourbon, Pink Bourbon e Tabi.