Guatemala

Guatemala - La Espina

Scopri il carattere eccezionale di Guatemala La Espina, un caffè specialty monorigine coltivato sulle montagne di Huehuetenango, una delle regioni del Guatemala più rinomate per la produzione di caffè. Tostato fresco in piccoli lotti, questo caffè dalla tostatura media offre una tazza morbida ed equilibrata, con note di degustazione di frutta essiccata, mandorle candite e caramello intenso.

Questo caffè proviene da Finca La Ceiba, dove il produttore Yosis Hugo Calderón Martínez porta avanti una tradizione familiare di coltivazione di caffè eccezionali. Avendo imparato a coltivare il caffè da suo nonno, Don Hugo unisce generazioni di esperienza a un forte impegno per la qualità, producendo caffè che esprimono il terroir unico del Guatemala occidentale.

Il caffè è coltivato a 1.560 metri sul livello del mare, nella zona di Rio Ocho, a San Pedro Necta, e comprende una miscela di varietà Bourbon, Anacafé 14 e Marsellesa. Lavato e asciugato con cura, dà vita a una tazza straordinariamente pulita, dolce e complessa, con un corpo medio appagante.

Il nome La Espina — «la spina» in spagnolo — si ispira al giovane albero di ceiba, l'albero nazionale del Guatemala. Le sue spine protettive aiutano a preservare sia l'albero sia l'ecosistema della foresta pluviale circostante, rendendolo un simbolo adatto a un caffè radicato nella resilienza, nella tutela del territorio e nella tradizione.

Origine: Guatemala
Regione:  Rio Ocho, Huehuetenango
Produttore:  Finca La Ceiba
Varietà: Bourbon, Anacafe 14, Marsellesa
Altitudine: 1.560 m s.l.m.
Metodo di lavorazione: Lavato

Tostatura: Media

Note di degustazione: Cioccolato al latte, caramello, agrumi e un finale equilibrato