Guatemala

Guatemala - La Espina

Odkryj wyjątkowy charakter kawy Guatemala La Espina — wysokiej jakości kawy specialty z jednego regionu, uprawianej w górach Huehuetenango, jednym z najbardziej cenionych regionów uprawy kawy w Gwatemali. Świeżo palona w małych partiach kawa o średnim stopniu palenia oferuje gładki, zrównoważony napar z nutami suszonych owoców, kandyzowanych migdałów i bogatego karmelu.

Kawa pochodzi z Finca La Ceiba, gdzie producent Yosis Hugo Calderón Martínez kontynuuje rodzinną tradycję uprawy wyjątkowej kawy. Wiedzę o uprawie kawowca zdobywał od dziadka, a Don Hugo łączy doświadczenie wielu pokoleń z dbałością o jakość, tworząc kawy, które ukazują wyjątkowe terroir zachodniej Gwatemali.

Kawa uprawiana jest na wysokości 1560 metrów n.p.m. w rejonie Rio Ocho w San Pedro Necta i stanowi mieszankę odmian Bourbon, Anacafé 14 i Marsellesa. Starannie myta i suszona, daje wyjątkowo czysty napar o słodyczy, złożoności i satysfakcjonującym, średnim body.

Nazwa La Espina — po hiszpańsku „cierń” — nawiązuje do młodego drzewa ceiba, narodowego drzewa Gwatemali. Jego ochronne kolce pomagają chronić zarówno drzewo, jak i otaczający je ekosystem lasu deszczowego, dzięki czemu jest ono trafnym symbolem kawy zakorzenionej w odporności, trosce o przyrodę i tradycji.

Pochodzenie: Gwatemala
Region:  Rio Ocho, Huehuetenango
Producent:  Finca La Ceiba
Odmiany: Bourbon, Anacafe 14, Marsellesa
Wysokość upraw: 1560' n.p.m.
Metoda obróbki: washed

Stopień palenia: Średni

Nuty smakowe: Czekolada mleczna, karmel, cytrusy i zrównoważony finisz