Guatemala

Guatemala - La Espina

Descoperă caracterul excepțional al cafelei Guatemala La Espina, o cafea de origine unică, de specialitate, cultivată în munții din Huehuetenango, una dintre cele mai renumite regiuni cultivatoare de cafea din Guatemala. Prăjită proaspăt în loturi mici, această cafea cu prăjire medie oferă o ceașcă fină și echilibrată, cu note de gust de fructe uscate, migdale glasate și caramel bogat.

Această cafea provine de la Finca La Ceiba, unde producătorul Yosis Hugo Calderón Martínez continuă o tradiție de familie în cultivarea cafelei de excepție. A învățat agricultura cafelei de la bunicul său, iar Don Hugo îmbină cunoștințele transmise din generație în generație cu angajamentul față de calitate, producând cafele care pun în valoare terroir-ul unic din vestul Guatemalei.

Cafeaua este cultivată la 1.560 de metri deasupra nivelului mării, în zona Rio Ocho din San Pedro Necta, și este un amestec de soiuri Bourbon, Anacafé 14 și Marsellesa. Spălată și uscată cu grijă, rezultatul este o cafea remarcabil de curată, cu dulceață, complexitate și un corp mediu, plăcut.

Numele La Espina—în spaniolă, „Spinul”—este inspirat de arborele ceiba tânăr, arborele național al Guatemalei. Spinii săi protectori ajută la conservarea arborelui și a ecosistemului pădurii tropicale din jur, devenind un simbol potrivit pentru o cafea cu rădăcini în reziliență, grijă față de natură și tradiție.

Origine: Guatemala
Regiune:  Rio Ocho, Huehuetenango
Producător:  Finca La Ceiba
Soi: Bourbon, Anacafe 14, Marsellesa
Altitudine: 1.560 m deasupra nivelului mării
Metodă de procesare: Spălată

Nivel de prăjire: Mediu

Note de gust: Ciocolată cu lapte, caramel, citrice, cu un final echilibrat