Guatemala El Progreso SHB

Il dipartimento di El Progreso non è molto conosciuto per il caffè guatemalteco. Eppure, il clima, l’altitudine e le cultivar rendono speciale questo caffè. In questa zona si coltivano soprattutto le varietà Bourbon, Caturra, Catuai e Pache. Tutte offrono risultati da buoni a eccellenti in tazza.

SHB è il grado più alto del caffè guatemalteco e richiede che la produzione avvenga oltre i 1.350 m s.l.m. Questo caffè SHB in particolare è coltivato fino a 2.000 m s.l.m. Insieme alle notti fresche e alle precipitazioni costanti, ciò fa maturare i chicchi più lentamente, rendendoli più densi, dolci e complessi. Una scoperta davvero notevole!