GUATEMALA Buena Vista – Espresso

Nella regione di Fraijanes, in Guatemala, vicino alla città di Santa Rosa, si trova la finca Buena Vista. Il clima umido dell'altopiano di Fraijanes, insieme al sole pomeridiano, crea la combinazione perfetta per la crescita delle piante di caffè e la successiva essiccazione completa al sole.

Fredy Orantes, proprietario della finca, è un vero punto di riferimento tra i coltivatori di caffè di Santa Rosa e lavora instancabilmente per mantenere standard elevati nei campi e durante la raccolta. È esperto sia nella produzione di lotti più grandi sia di piccoli microlotti, e ogni fase della raccolta e della lavorazione del caffè viene eseguita con cura per garantire la massima qualità.

Attento da sempre alla sostenibilità, si prende cura attivamente anche di diverse varietà di alberi, come Grevillea e Cuje, oltre che di altri alberi da frutto. Inoltre, la gestione del suolo prevede l'applicazione di compost ricavato da foglie e alberi caduti, oltre che dalla polpa del caffè, per preservare la salute del terreno.