Guatamala Punda Natural

Atitlan è una delle otto regioni del caffè del Guatemala. Il suolo di questa regione è estremamente ricco di materia organica. Il novanta per cento del caffè di Atitlan viene coltivato sui pendii dei vulcani che dominano le rive del Lago Atitlan. Punda è un caffè lavorato con metodo natural, dal punteggio elevato, ottenuto esclusivamente da ciliegie mature. Queste ciliegie vengono consegnate ogni giorno al mulino chiamato Santa Barbara, nella cittadina di Alotenango. Qui il caffè viene essiccato al sole sui patio, prima di essere trasportato al mulino a secco Ixchel, vicino alla capitale.

Località: La Libertad, San Pedro Necta, Huehuetenango, Guatemala

Altitudine: 1300-2000m

Varietà: Typica, Catuai, Caturra & Bourbon

Note: Grain Pro

Processo: Natural, essiccato al sole

Note di degustazione: Con una tostatura full city, questo caffè mantiene un corpo medio, con opulente note fruttate e un delicato retrogusto dolce di caramello.